(no subject)

Я очень люблю хумус ("нут" по-русски) - и как замазку, с питой, и как засыпку во что угодно, вот десертов с хумусом пока не нашла.
Но во все мои любимые блюда хумус нужен замоченый, а мочить его надо - часов 10-12. То есть это я должна накануне вечером угадать, что завтра днем меня перемкнет на плов, например, с хумусом! Или того круче: в четверг вспомнить, что в пятницу к обеденному салату ждут хумус - это буду уже не я, это точно.
Поэтому я замачиваю сразу всю пачку хумуса, и уже замоченный храню в морозилке. И беру, сколько надо по рецепту: стакан, два.
Нигде не находила мнений за или против моего способа борьбы со своей неорганизованностью хранения хумуса. Предлагают замораживать уже вареный хумус - это да. Этот вариант подходит для плова, например, или для курицы с овощами, или котлет из шпината с хумусом (гениальная еда!), а вот для просто замазки - нет, потому что туда же, в замазку, идет часть воды, в которой хумус варился. Да и плов, или там курица - вопрос спорный. По прописям, так надо отдельно сварить хумус (предварительно замоченый, вы помните, да? со вчерашнего!), и кинуть на какой-то там стадии в кастрюлю к остальным. А я просто на более ранней стадии кидаю к остальным - замоченый, чуть оттаявший. А поскольку хумус участвует в проектах долгой варки, то прекрасно успевает созреть к финишу.
Картинка все с теми же котлетами - исключительно иллюстрация, из книжки. Это именно та еда, которую не успеваешь сфотографировать. Еще одно огромное спасибо сестрам за "Экспресс-стол".